- Mąkę, cukier, roztopione i przestudzone masło, żółtka i 1/3 mleka wymieszać i roztrzepać lekko na gładką masę, dolewając stopniowo resztę mleka. Odstawić na 5 – 10 minut.
- W tym czasie rozgrzać gofrownicę i ubić białka z odrobiną soli na gęstą, sztywną pianę. Za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszać pianę z ciastem. Nakładać ciasto do gofrownicy i piec około 3 – 4 minut.
- Na upieczone gofry ułożyć po dwie łyżki ricotty, plastry wędzonego łososia, plasterki ogórka, rzodkiewki, udekorować świeżą rukolą i koperkiem.
Pieczony camembert z winogronem i orzechami
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Ser odwinąć z opakowania i przełożyć do drewnianych okręgów.
- Górę sera naciąć w kratkę.
- Posmarować delikatnie oliwą z oliwek.
- Przyprawić solą i pieprzem, przykryć gałązkami tymianku.
- Oliwę z oliwek, ocet i miód wymieszać razem. Dodać winogrona i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika i piec około 40 minut aż winogrona będą miękkie. W połowie pieczenia można je przemieszać.
- Na ostatnie 15 minut pieczenia winogron, dołożyć ser i piec około 12-15 minut.
- Bagietkę pociąć na kromki.
- Kiedy winogrona i ser będą już gotowe, piekarnik przełączyć na funkcję grilla, zwiększyć temperaturę do 200 stopni i przygotować grzanki.
- Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni.
- Gotowy ser udekorować winogronami i orzechami, można dodatkowo polać go sosem powstałym przy pieczeniu winogron.
- Podawać razem z grzankami.
Śledzie z jabłkiem
- Filety śledziowe pokroić na około 3 cm kawałki.
- Cebulę obrać, pokroić w piórka.
- Jabłko pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny.
- Śmietanę wymieszać z majonezem, przyprawić.
- Powstały sos wymieszać ze śledziami, cebulą i jabłkiem.
- Posypać szczypiorkiem, lub koperkiem.
Sałatka makaronowa
- Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, pozostawić do ostygnięcia.
- Szynkę i ser feta pokroić w kostkę.
- Warzywa konserwowe odcedzić na sicie.
- Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski.
- Musztardę, majonez i jogurt, wymieszać razem i dodać do pozostałych składników.
- Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Roladka drobiowa z jajkiem
- 3 jajka ugotować na twardo. Po ostygnięciu, pokroić w kostkę.
- Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni na odrobinie oleju, odstawić do ostygnięcia.
- Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać zeszkloną cebulę, jajko, bułkę tartą i natkę. Doprawić solą i pieprzem. Wyrobić na jednolitą masę.
- Nagrzać piekarnik do 210 stopni.
- Żółty ser tarty i pokrojone w kostkę jajka połączyć z musztardą i majonezem. Przyprawić papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
- Na dużej desce rozłożyć folię spożywczą. Wyłożyć na nią mięso i dłońmi uformować prostokąt. (ok. 25 cm x 35 cm).
- Na mięso wyłożyć masę z jajek i sera. Rozsmarować równomiernie, zostawiając po ok. 2 cm z każdej strony.
- Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku, używając do tego folii spożywczej rozłożonej na desce.
- Roladę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut, aż cała rolada się zarumieni.
- Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm.
Rolada paprykowa z kozim serem, orzechami i rukolą
- Piekarnik rozgrzać do 170O C.
- Brzegi i dno formy ok. 30x24x6 cm wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić.Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka i odstawić.
- Do blendera przełożyć żółtka, dodać paprykę i oliwę, zmiksować. Dodać obie mąki, proszek do pieczenia, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać. Dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.
- Ciasto paprykowa przełożyć do przygotowanej blachy i rozprowadzić równomiernie. Piec 15 minut, po czym wyjąć z blachy i odstawić do ostygnięcia. Następnie delikatnie usunąć papier i przełożyć ciasto na dużą deskę.
- Do blendera przełożyć sery i zmiksować na gładką masę. Na ciasto wyłożyć ser, rozsmarować. Posypać orzechami i rukolą, delikatnie zwinąć i wstawić do lodówki na min. 4 godziny. Pokroić w plastry i serwować.
Jajka zapiekane w szynce parmeńskiej ze szpinakiem i szczypiorkiem
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni.
- Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżki oliwy z oliwek.
- Na rozgrzaną oliwę wrzucić plasterki czosnku i podsmażać kilka minut (należy uważać aby nie przypalić czosnku, ponieważ przypalony czosnek będzie gorzki!)
- Dorzucić szpinak, przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Kiedy listki „zwiędną” zdjąć z ognia.
- Formę na muffiny posmarować delikatnie oliwą z oliwek. Każde wgłębienie wyłożyć dokładnie plasterkami szynki parmeńskiej.
- Następnie do każdego wgłębienia nałożyć po 1-2 łyżce szpinaku.
- Na szpinak wbić jajka.
- Przyprawić solą i pieprzem.
- Piec od 10-15 minut, w zależności od preferencji.
- Przygotowane jajka podważyć delikatnie nożem i wyjąć na talerz.
- Posypać świeżym szczypiorkiem.
Jaglanka z pieczonymi gruszkami
- Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać na sicie a następnie przelać wrzątkiem.
- Przełożyć do rondelka, zalać napojem migdałowym, dodać cukier, cynamon i sól.
- Zagotować, a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu ok 10-15 minut.
- Zdjąć z ognia i trzymać pod przykryciem jeszcze około 5 minut, żeby kasza napęczniała.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Gruszki przekroić na pół, łyżką wybrać gniazda nasienne.
- Gruszki ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
- Porcję miodu wymieszać z ziarenkami wanilii.
- Miodem polać gruszki, posypać posiekanymi orzechami i piec około 15 minut.
- Porcję owsianki wyłożyć na talerz, dodać pieczone gruszki oraz orzechy, posypać cynamonem.
Ciastka owsiane z dżemem
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Formę na muffinki wysmarować cienką warstwą oleju i odstawić.
- Wszystkie składniki oprócz dżemów przełożyć do misy blendera i wymieszać, aż powstanie kulka ciasta. (Ciasto można również wyrobić ręcznie: posiekać masło z suchymi składnikami, a następnie szybko, ale krótko wyrobić).
- Do formy na muffiny nakładać porcję ciasta wielkości orzecha włoskiego, do każdego wgłębienia. Następnie delikatnie ugnieść.
- Na środek nałożyć po łyżce dżemu. Można zrobić połowę ciastek z dżemem borówkowym, a drugą połowę z dżemem truskawkowym.
- Krusząc ciasto w dłoniach, posypać delikatnie ciastem wokół dżemu.
- Wstawić do piekarnika i piec około 15-20 minut, aż dżem zacznie bulgotać, a ciastka nabiorą złotego koloru.
- Po tym czasie wyjąć blachę i odstawić na kilka minut. (Od razu po wyjęciu z pieca, ciastka będę miękkie.
- Nożem obrysować ciastka po okręgu, delikatnie podważyć i wyjąć.
- Odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Z przepisu powinno wyjść około 24 ciastek, dlatego trzeba je upiec w dwóch turach.
Burgery z buraków i kaszy jaglanej
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Buraki obrać, pokroić w grubą kostkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek, oprószyć solą i piec przez 30 minut.
- Buraki wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia.
- Buraki przełożyć do blendera i rozdrobnić, ale nie bardzo drobno, ale tak, żeby zostały większe chrupiące kawałki.
- Buraki przełożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Gdyby masa była zbyt lejąca dodać więcej bułki tartej.
- W dłoniach uformować pięć „kotletów” i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Bataty pokroić na około 1 cm plastry, wyłożyć na blachę obok burgerów skropić delikatnie oliwą i oprószyć solą.
- Burgery i bataty piec około 30 minut. W połowie czasu pieczenia przełożyć burgery na drugą stronę.
- Miąższ awokado przełożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i sól. Ugnieść wszystko razem widelcem. Na czas pieczenia burgerów pozostawić w sosie pestki awokado, żeby sos nie sczerniał.
- Kiedy burgery i bataty będą już upieczone. Bułki przekroić na pół i opiec przez chwilę w piekarniku.
- Dół bułki posmarować majonezem, dodać kilka kropel ostrego sosu pir piri, położyć liść sałaty, na to „kotlety” z buraków, posmarować sosem z awokado, przykryć kilkoma plasterkami batatów, posypać natką pietruszki i przykryć górną częścią bułki.
- Przygotować w ten sposób wszystkie burgery.