Składniki

Orzechowy spód:
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich TABLIER BLANC
  • 1/2 szklanki migdałów TABLIER BLANC
  • 4 daktyle TABLIER BLANC
  • 2 łyżki oleju kokosowego NAT&VIE
  • 1/2 łyżeczki cynamonu RUSTICA
  • 1/4 łyżeczki soli RUSTICA
Na masę z nerkowców:
  • 2 szklanki nerkowców TABLIER BLANC
  • 1/2 szklanki ekstraktu z miąższu kokosa TABLES DU MONDE
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego NAT&VIE
  • 1/3 szklanki syropu klonowego TABLES DU MONDE
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • ziarenka z jednej laski wanilii
Polewa czekoladowa:
  • 80 g czekolady gorzkiej TABLETTE D'OR
  • 1/3 szklanki ekstraktu z miąższu kokosa TABLES DU MONDE

Sposób przygotowania

  1. Orzechy nerkowca zalać zimną woda i odstawić na noc.
  2. Spód: do blendera przełożyć orzechy i dokładnie rozdrobnić. Dodać pozostałe składniki i blendować do uzyskania w miarę gładkiej masy.
  3. Dno tortownicy o średnicy 16 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować olejem kokosowym. Wyłożyć orzechową kruszonkę, wklepać w dno tortownicy i wyrównać.
  4. Nerkowce wypłukać i odsączyć. Przełożyć do blendera i rozdrobnić. Dodać pozostałe składniki i miksować do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji.
  5. Spróbować i w razie potrzeby dosłodzić lub dodać sok z cytryny.
  6. Masę z nerkowców, wyłożyć na orzechowy spód i schować do zamrażarki na ok. 3 godziny.
  7. Polewa: Czekoladę pokroić drobno i przełożyć do miseczki. Ekstrakt z miąższu kokosa zagotować i zalać nim czekoladę. Odczekać 2 minuty i wymieszać na gładką polewę.
  8. Polewę wyłożyć na sernik. Pozwolić zastygnąć. Sernik wyjąć z obręczy i gotowe.