Smaki świata: jakie wędliny jada się w różnych zakątkach Europy?

Bez wątpienia wędliny stanowią istotny element naszej diety. Spożywane w rozsądnych ilościach, dobrej jakości, są cennym źródłem białka i energii, którego nie powinno zabraknąć z zbilansowanym jadłospisie. Wędliny je się na całym świecie. W każdym jego zakątku jednak ich wygląd, smak i sposób produkcji znacząco się od siebie różnią. Dziś pod lupę bierzemy wędliny, które zdominowały kraje Europy. Spróbujmy dowiedzieć się, jakim ich rodzajem zajadają się Włosi, Francuzi i inni mieszkańcy krajów Europejskich.

Szynka parmeńska, czyli kuchnia włoska bez tajemnic

Szynka parmeńska, a dokładniej Prosciutto di Parma, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów kuchni włoskiej, nieodzownie łączony z jej tradycją i charakterystycznym smakiem. To rodzaj szynki długo dojrzewającej, w produkcji której wykorzystuje się wyłącznie mięso naturalne i sól. Sam proces dojrzewania wędlin trwa 12 miesięcy. Suszone w ten sposób mięso nabiera wyjątkowo subtelnego i niezwykle delikatnego smaku, dlatego szynkę parmeńską najlepiej kosztować pokrojoną w bardzo cienkie plastry.

Innym włoskim przysmakiem jest mortadela. Do jej produkcji wykorzystuje się drobno zmieloną wieprzowinę z dodatkiem ziaren pieprzu oraz orzeszków pistacjowych. Podaje się ją cienko pokrojoną z dodatkiem pieczywa.
Nie sposób nie wspomnieć o bardzo popularnym także w naszym kraju salami. Ten włoski przysmak o charakterystycznym smaku i wyrazistym kolorze doczekał się swoich odpowiedników produkowanych w wielu krajach. Dzięki temu można rozsmakować się w różnych wersjach salami produkowanego z różnymi dodatkami, np. salami z pieprzem.

Kuchnia hiszpańska – niepowtarzalny smak chorizo

Potrawy hiszpańskie są bardzo wyraziste w swoim smaku. Podobnie jest z wędlinami. Kiełbasa chorizo, będąca najpopularniejszym ich rodzajem, produkowana jest z wieprzowiny z dodatkiem słodkiej czerwonej papryki. Kupić ją można w dwóch wersjach: suszonej i surowej. Ze względu na swój wyrazisty smak często wykorzystywana jest w kuchni w formie dodatków do różnych dań, świetnie wzbogacając swoją obecnością szczególnie dania mięsne, jednogarnkowe. Może być także dodatkiem do sałatek, sosów, a nawet jajecznicy. Aby poznać jej smak, wcale nie trzeba odwiedzać gorącej Hiszpanii. Kiełbasę chorizo można bowiem zakupić w niektórych polskich sklepach, np. w sieci marketów E.Leclerc.

Pomysł na oryginalne danie hiszpańskie? Kanapki z salchichon, czyli dojrzewającą hiszpańską kiełbasą pokrytą charakterystycznym białym nalotem. Ten rodzaj wędliny powstaje z mięsa wieprzowego z dodatkiem różnych przypraw: pieprzu, gałki muszkatołowej, goździków lub oregano. Za sprawą białego nalotu, powstającego na kiełbasie w trakcie jej dojrzewania, wędlina nabiera oryginalnego aromatu.

Kuchnia niemiecka, czyli moc inspiracji z całego świata

Pomysły na wędliny, którymi zajadają się nasi sąsiedzi, w dużej mierze zaczerpnięte są z produktów pochodzących z innych europejskich krajów. Przykładem jest chociażby włoskie salami, które doczekało się także niemieckiego odpowiednika. Poza nim w kuchni niemieckiej królują także szynki długo dojrzewające, będące ukłonem w stronę Włoch i Hiszpanii. Oprócz nich w niemieckiej kuchni dominują różnego rodzaju wędzone kiełbasy, które spożywane są samodzielnie lub z dodatkiem chleba. Wykorzystywane są również w formie dodatków do dań mięsnych. Podobnie jak w innych europejskich krajach, przebywając w Niemczech, spróbować można różnych wariantów znanych na całym świecie wędlin.

Tradycyjne potrawy świąteczne i wegetariański powiew świeżości

Święta Bożego Narodzenia to dla jednych czas ściśle związany z religią, dla innych – oczekiwanie na coś innego. Dzieci wypatrują bożonarodzeniowych prezentów, dorośli chcą nieco odetchnąć od zwykłej, szarej codzienności, a starsi uwielbiają bożonarodzeniową atmosferę, która często przypomina im dzieciństwo. Wszystkich jednak łączy jedno – potrawy wigilijne i świąteczne, za którymi przepadają.

To właśnie na ten festiwal pyszności oczekują wszyscy. Przy wigilijnym stole, na którym dumnie prezentują się tradycyjne potrawy wigilijne, zbierają się wszyscy domownicy i goście. Skrupulatnie próbują dwunastu potraw, delektując się smakami goszczącymi na stołach tylko raz w roku. I choć wydaje się, że w ten jedyny w roku wieczór menu jest niezmienne od lat, to w wielu domach pojawiają się dania tradycyjne, często nieco już unowocześnione, a obok nich miejsce zajmują wegetariańskie potrawy świąteczne, bo i wegetarian wśród nas jest coraz więcej. Sprawdź, co powinno znaleźć się na stole, aby tradycji i nowoczesności stało się zadość.

Po pierwsze – ryby, a dla wegetarian – tofu

Od wieków tradycją na polskich wigilijnych stołach są ryby. Wśród łososi, pstrągów i dorszy i tak najważniejsze miejsce zajmuje karp. Niektórzy nie przepadają za smakiem tej ryby, ale większość go uwielbia. Na stołach pojawia się on w różnych wydaniach. Najprostszy sposób to usmażyć filety w mące na niewielkiej ilości oleju i podawać wraz z cząstką cytryny. Jednak w Wigilię na stołach zobaczymy także karpia w galarecie, karpia po żydowsku z bakaliami czy też pieczoną rybę z grzybami. Podobnie inne ryby pojawiają się w różnych odsłonach, a prawdziwym hitem co roku jest polska specjalność – ryba po grecku, o której przecież rodowici Grecy nigdy nie słyszeli.

Wigilijne dania wegetariańskie oparte są nie na rybach, a na tofu, czyli na sprasowanym twarogu, który otrzymuje się z mleka sojowego. Dla wegetarian tofu jest doskonałym źródłem białka i wielu innych cennych składników, które rekompensują wyeliminowanie z diety mięsa. Ten niezwykły serek z powodzeniem zastąpi też dania rybne. Wystarczy zamarynować go w sosie sojowym, a następnie przygotować panierkę składającą się z mąki kukurydzianej, sezamu i przypraw takich jak pieprz, słodka i ostra papryka. Smażone na oleju tofu jest bardzo smaczne i trzeba się liczyć z tym, że to danie będą wybierać nie tylko wegetarianie.

Czerwony barszcz z uszkami albo harira

Nawet wegetarianie mogą nie wyobrażać sobie Wigilii bez czerwonego barszczu z uszkami, który może być przecież przyrządzony tylko na bazie warzyw. Jednak już od jakiegoś czasu w wielu domach pojawiają się na stołach dwie zupy. Tradycyjny barszcz i… harira, która jest tradycyjną zupą marokańską, chętnie podchwytywaną przez autorów przepisów wegetariańskich. To znakomity powiew świeżości wśród wigilijnych dań kuchni polskiej.

Postne dania wpisują się w ideę wegetarianizmu

Choć przez wiele lat w Wigilię obowiązywał post, czyli powstrzymywanie się od jedzenia dań mięsnych, dziś ta zasada już nie obowiązuje. Tradycyjnie jednak przygotowujemy postną wieczerzę, więc wiele dań spełnia wymagania kuchni wegetariańskiej. Warto jednak wprowadzić i tu jakieś nowości. Zamiast tradycyjnej kaszy z grzybami można zaserwować kaszę bulgur z pomidorami suszonymi i świeżymi oraz z dużą ilością posiekanej, zielonej pietruszki. Tradycyjną, dość ciężką dla żołądka smażoną kapustę kiszoną warto zastąpić stekami z kalafiora, a zamiast typowo polskiej sałatki jarzynowej – uraczyć gości półmiskiem warzyw przyrządzonych na parze i podanych z pysznymi dipami. Składniki zarówno na tradycyjne, jak i wegetariańskie dania znajdziesz bez problemu w marketach sieci E.Leclerc. Zapraszamy na zakupy i życzymy smacznego!

 

7 sposobów na świąteczny nastrój w domu

Święta Bożego Narodzenia to dni, na które wiele osób czeka cały rok. Nie ma się co dziwić, bo ozdoby świąteczne i bożonarodzeniowy nastrój sprawiają, że czujemy wszechogarniającą błogość i radość. Mamy czas na spotkania z przyjaciółmi i rodziną, spacerujemy nieśpiesznie lasem lub w okolicznym parku, a potem delektujemy się ulubionymi potrawami. Brzmi bajkowo, prawda? W tym wszystkim tkwi jeden haczyk. Świąteczny nastrój nie zjawi się sam – trzeba się o niego postarać!

Aby Święta Bożego Narodzenia można było przeżyć prawdziwie magicznie, trzeba się nieco napracować. Każda rzecz, którą przygotujemy, będzie powoli budować świąteczny nastrój, a to właśnie dzięki niemu możemy przeżyć cudowne chwile. Jeśli nic nie zrobisz w tym kierunku, świąteczne dni niczym nie będą różniły się od pozostałych i nawet nie zauważysz, kiedy miną. Najlepszym sposobem na wprowadzenie odświętnej atmosfery są ozdoby bożonarodzeniowe oraz świąteczne potrawy. W ich otoczeniu łatwo już poczuć atmosferę ciepła, przyjaźni i miłości, którą w ciągu roku niestety potrafimy gdzieś zagubić. Zacznij więc od świątecznych dekoracji, a z każdym dniem będzie otaczać Cię coraz silniejsza magia Świąt.

Świąteczny wianek niech wita Cię od progu

Ozdoby świąteczne doskonale kreują świąteczne klimaty. Na drzwiach swojego domu lub mieszkania możesz umieścić świąteczny wianek już nawet na początku grudnia. Takie cudne dekoracje świąteczne można kupić gotowe lub wykonać własnoręcznie. Do tego celu wystarczy zaopatrzyć się w styropianową bazę do wianka, szeroką wstążkę w kolorach kojarzących się z Bożym Narodzeniem oraz kilka gałązek świerku, ostrokrzewu, suszonych kwiatów czy niewielkich bombek. Bazę należy owinąć wstążką, a następnie fantazyjne przymocować ozdoby. Jeśli wykonasz wianek własnoręcznie, to masz gwarancję, że będzie on piękny i niepowtarzalny.

Lustro w świątecznym wydaniu

Zarówno domowników, jak i gości mogą witać świąteczne światełka umieszczone już wokół lustra w przedpokoju. Dekoracje świąteczne w formie łańcuchów świetlnych to dzisiaj bardzo modny element ozdobny. Tak więc podświetlane gwiazdki, półksiężyce, choineczki lub bombki mogą zawisnąć wokół lustra, a jeśli masz ochotę – przyklej na nim także kilka okazjonalnych nalepek przedstawiających płatki śniegu czy też Mikołaja w zaprzęgu ciągniętym przez renifery. Najlepiej sprawdzają się białe, jednobarwne elementy, które nie zaburzają ogólnego wystroju tego zwykle niewielkiego wnętrza. Bogaty wybór światełek i lampek znajdziesz w marketach sieci E.Leclerc.

Choinkę w salonie uwielbiają wszyscy

Piękna choinka w pomieszczeniu, w którym najczęściej przebywają wszyscy domownicy, to podstawa świątecznego nastroju. Możesz kupić naturalną choinkę lub zdecydować się na sztuczne drzewko, które posłuży Ci wiele lat. Dziś choinki produkowane z tworzyw sztucznych do złudzenia przypominają naturalne świerki czy jodły i czasem trzeba ich dotknąć, aby przekonać się, że nie pochodzą z lasu. Nie martw się brakiem zapachu. Świąteczny aromat z łatwością wyczarujesz w kuchni, przygotowując bożonarodzeniowe potrawy. Piękne bombki na choinkę, sople i anioły oraz świąteczne lampki na drzewku będą świetnym tłem dla rodzinnego biesiadowania.

Stroiki na Boże Narodzenie

Świąteczne akcenty warto rozmieścić w każdym pokoju. W tej roli świetnie sprawdzają się lampiony na tealighty, figurki aniołów, łańcuchy świetlne, czy też tradycyjne stroiki – gotowe lub zrobione własnoręcznie. Do tego celu można wykorzystać wiele elementów, które pozostaną po przygotowaniu świątecznego wianka. Wystarczy nawet włożyć do wazonu kilka świerkowych gałązek i je przystroić.

Okna w świątecznym wydaniu

Na parapetach warto ustawić podświetlane figurki czy specjalne, szklane naczynia nawiązujące swoim designem do okresu świątecznego. Mieniące się śnieżne kule, przedmioty, w których zamknięto fragment wszechświata, doskonale kreują magiczny, świąteczny nastrój.

Balkon lub ogród w świątecznej szacie

Ogromny wybór świetlnych łańcuchów zewnętrznych pozwala na stworzenie pięknych, świątecznych instalacji. Lampki można umieścić na balustradzie balkonu lub tarasu, a w ogrodzie wykorzystać do tego celu krzewy i niewielkie drzewa. Oświetlenie świąteczne w ogrodzie zawsze wywołuje uśmiech na twarzy – nawet u tych, którzy tylko mijają naszą posesję.

Świąteczne zapachy kuszą i wabią każdego

„Kropką nad i” będą cudowne zapachy, które z kuchni dotrą do każdego zakątka Twojego mieszkania. Część potraw przygotowuje się nawet dwa lub trzy tygodnie przed Świętami, więc zapachy przez długi czas będą roznosić się w powietrzu. Aby zaoszczędzić sobie stresu związanego z zakupami, warto wybrać sprawdzony sklep o jak najszerszej ofercie produktów – takim niewątpliwie jest E.Leclerc, gdzie dbamy o Twój komfort w trakcie przedświątecznych przygotowań! Zaplanuj listę zakupów i stopniowo przygotowuj bożonarodzeniowe dania. Najpierw warto zabrać się za pieczenie pierników, bo te muszą nieco poleżeć, zanim osiągną swój najlepszy stan. Potem przychodzi pora na pasztety i pierogi, a okres tuż przed świętami to już istne kuchenne szaleństwo, które zapewni wystarczającą ilość zapachów do zbudowania świątecznego nastroju.