Do przygotowania pstrąga potrzebne będą:
- 2 tuszki pstrąga,
- 1 cytryna,
- 10 dag migdałów w płatkach,
- liście laurowe,
- rozmaryn,
- natka pietruszki,
- odrobina oliwy oraz sól i pieprz do smaku.
Wykonanie:
- Tuszki należy dokładnie umyć, oczyścić i osuszyć, a następnie natrzeć solą zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Ryby skrapiamy cytryną i wkładamy do lodówki na godzinę.
- Na suchej patelni należy uprażyć płatki migdałowe.
- Umytą wcześniej natkę pietruszki wkładamy do każdej tuszki wraz z listkiem laurowym.
- Ryby umieszczamy w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą, a następnie posypujemy rozmarynem.
- Pstrąga pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Następnie przekładamy rybę na talerze i posypujemy uprażonymi płatkami migdałów.